Estamos muy acostumbrados a que la repostería, los dulces y, en definitiva, la mayoría de postres se hagan con grandes cantidades de azúcares añadidos, afortunadamente existen otras alternativas para no renunciar al sabor dulce. 

Para celebraciones y ocasiones especiales,  vamos a dar varias ideas de postres sin azúcar que pueden ser buenas alternativas de postres para niños con diabetes.

TOP 5 postres deliciosos para los niños con diabetes

● Tarta de chocolate

• 1.5 tazas de harina de trigo integral
• ½ taza de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de postre de polvos de hornear
• 1 cucharada de postre de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de leche (250 ml)
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 huevos
• 250 gramos de dátiles
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

En primer lugar hacemos una pasta de dátiles: quitamos el hueso de los dátiles, los echamos en un recipiente y los cubrimos con agua, a continuación, batimos hasta conseguir una textura de pasta. Batimos la leche con la pasta de dátiles. 

Aparte, batimos los huevos, agregamos el aceite y batimos de huevo. A esta mezcla le añadimos: el cacao, los polvos de hornear y los de bicarbonato, la canela y la harina. 

Finalmente agregamos la pasta de dátiles que habíamos mezclado con la leche. 

Vertemos la masa en un molde para horno, previamente enharinado.

Precalentamos el horno a 170º-180º con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

Introducimos el molde con la masa en el horno y horneamos a 170º-180º durante 30-35 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Sacamos y dejamos enfriar. 

Podemos añadir chocolate de cobertura (72%) y decorar con fresas troceadas y frambuesas. 

●  Bizcocho de limón

• 3 huevos 
• 1 yogur de limón sin azúcar (125ml)
• 3 medidas de yogur de harina integral 
• 1 medida de aceite de oliva suave
• Zumo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada (sopera) rasa de Stevia o 2 de sucralosa
• 1 sobre de  polvos de hornear (16gr)
• 1 pizca de sal

Batimos los huevos y mezclamos con el zumo de limón, la ralladura, el yogur y el edulcorante (Stevia o Sucralosa). 

Añadimos  a la mezcla anterior la harina, la levadura y la pizca de sal. 

Vertemos la masa en un molde para horno, previamente enharinado.

Precalentamos el horno a 170º-180º con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

Introducimos el molde con la masa en el horno y horneamos a  170º-180º durante 30-35 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Los últimos 15 minutos podemos añadir la opción de ventilador del horno, para facilitar que la masa suba.

Sacamos y dejamos enfriar. 

● Bizcocho de naranja y zanahoria 

• 300 gr de harina de trigo
• 150 gr de zanahoria pelada y rallada
• 150ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharada (sopera) rasa de Stevia o 2 de sucralosa
• 3 huevos
• Zumo de 1 naranja grande
• Ralladura de 1 naranja
• 1 sobre de polvos de hornear o levadura

Batimos los huevos con la Stevia (o sucralosa) y la ralladura de la naranja. Añadimos el aceite y el zumo de naranja y batimos de nuevo.

Añadimos a la mezcla la harina y la levadura. 

Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. 

Añadimos la zanahoria rallada. 

Vertemos la masa en un molde enharinado. 

Precalentamos el horno a 170º-180º con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

Introducimos el molde con la masa en el horno y horneamos a 170º-180º durante 40-45 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Los últimos 15 minutos podemos añadir la opción de ventilador del horno, para facilitar que la masa suba.

Sacamos y dejamos enfriar. 

● Flan de huevo

• 500ml de leche desnatada
• 3 huevos
• 1 cucharada sopera de Stevia
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo sin azúcar

Calentar la leche en un cazo sin que hierva. 

Batir aparte los huevos con la Stevia y la esencia de vainilla

Añadir a la leche la mezcla anterior y batimos

En un recipiente para flan echamos una capa de caramelo sin azúcar sobre el fondo. 

Vertemos la mezcla en el recipiente 

Precalentamos el horno a 170º-180º durante 10 minutos.

Introducimos el molde con la masa en el horno y horneamos a 170º-180º durante 25-40 minutos, dependiendo de la potencia del horno. 

Sacamos y dejamos enfriar en el frigorífico. 

● Tortitas de avena

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 80 gr de harina de avena

Triturar en una batidora la harina, los plátanos troceados y los huevos.

Calienta una sartén con una gotita de aceite de oliva o mantequilla. 

Cuando esté caliente, añade 2 cucharadas de la masa y observa cuando empiezan a salir burbujas.

Dale la vuelta a la tortita y mantenla hasta que se cocine por el otro lado.

Repetir el proceso con cada tortita.

Sacar y dejar que se enfríen un poco. 

Puedes acompañar las tortitas con fruta, frutos rojos o chocolate negro (72-85%) derretido.



 

Para cualquier duda sobre diabetes, consulte siempre con su profesional sanitario.

Dra. Mª Ángeles Velez

Médico especialista Endocrinología y Nutrición