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Fondant aux pommes

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des poires. La cannelle permet d’ajouter de la saveur et donc, de limiter les quantités de sucre.

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    20 g 

  • Lipides

    8 g

  • Protéines

    8 g

  • Calories

    184 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    55 g

  • Lipides

    30 g

  • Protéines

    43 g

  • Calories

    662 kcal

Équivalences en glucide

40 g de pain, 100 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits, 1 pomme 

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza

  • 10 g de sucre de coco

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 50g de farine de blé T60

  • 20 g de poudre d’amandes

  • 3 œufs

  • 100 ml de lait écrémé ou végétal sans sucre ajouté

  • 500 g de pommes

  • 1 pincée de sel

  • Cannelle

Proposition de menu

  •  Macédoine, poisson pané aux flocons d’avoine

  • Purée de carottes

  • Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange mousse.

  • Ajouter l’huile, le lait, le sel et fouetter de nouveau. 

  • Ajouter progressivement au mélange la farine et la poudre d’amandes.

  • Monter les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel et mélanger délicatement à la préparation précédente.

  • Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline.

  • Au fur et à mesure, les mettre dans le saladier de pâte, en remuant pour les imbiber de pâte. 

  • Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone (ou tapissé de papier sulfurisé).

  • Enfourner 35 min. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de cannelle et de déguster

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