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Carrot cake

Le glaçage de ce carrot cake ne contient ni beurre ni sucre glace. N’hésitez pas à reprendre cette recette pour glacer plus légèrement vos autres gâteaux.

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    20 g 

  • Lipides

    25 g

  • Protéines

    12 g

  • Calories

    353 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    40 g

  • Lipides

    40 g

  • Protéines

    57 g

  • Calories

    748 kcal

Équivalences en glucide

40 g de pain, 1 pomme, 100 g de riz, pâtes ou pommes de terre cuits

Pour 4 personnes

  • 300 g de carottes râpées

  • 100 g d’amandes en poudre

  • 100g de noisettes en poudre

  • 50 g de noix hachées (ou noix de pécan ou noix de macadamia)

  • 3 oeufs

  • 30 g de farine de riz complet

  • 30 g de maïzena

  • 80 g de sirop d’agave

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

  • 1 pincée de sel

  • Le zeste et le jus d’un citron non traité

  • 1 cuillère à café rase de 4 épices

  • 2 petits-suisses

  • 1/2 sachet de sucre vanillé

Proposition de menu

  • Champignons au fromage blanc

  • Poulet rôti, haricots verts

  • Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sirop d’agave puis y ajouter la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, les farines, le bicarbonate, les noix, les épices en poudre, les zestes, les carottes et le jus de citron.

  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, et les ajouter délicatement à la première préparation.

  • Verser la pâte dans un moule à cake, tapissé de papier sulfurisé ou en silicone et enfourner pendant 45 minutes.

  • Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche et chaude.

  • Laisser refroidir le gâteau et, pendant ce temps, mélanger les petits suisses avec le sucre vanillé.

  • Étalez ce mélange sur le gâteau et déguster.

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