.svg){kind=logo}
Desery, zwłaszcza te ze sklepowych półek, często mają intensywnie słodki smak, są wysokokaloryczne i bardzo trudno się im oprzeć.
Jeśli chodzi o wybór, opcje są niezliczone. Od ciast, ciasteczek, batoników przez budynie, pianki, puddingi, galaretki i kisiele, aż po nowoczesne desery z nasion chia czy tapioki. Czy zatem z czystym sumieniem można je jeść przy cukrzycy?
Gotowe desery z proszku to jedne z najczęściej wybieranych szybkich i słodkich przekąsek, jakie goszczą na naszych stołach w domu, pracy czy na wakacjach. Zapewne wielu osobom kojarzą się z beztroskim smakiem dzieciństwa, czy jednak diabetyk powinien równie beztrosko po nie sięgać? I tak, i nie. Wszystko bowiem zależy od tego, co wybierzemy, jak przyrządzimy i na jak dużą porcję się skusimy.
Obecnie producenci deserów typu instant prześcigają się w coraz to nowszych pomysłach, by zaspokoić potrzeby zabieganego społeczeństwa i oferują już nie tylko pospolite budynie, kisiele czy galaretki, ale także inne, atrakcyjne smakowo, przekąski, jak wielosmakowe puddingi, mini ciasta z mikrofali czy owocowe kaszki.
Na próżno szukać w deserach typu instant wartościowego białka czy błonnika. Najczęstszymi składnikami większości z nich są niestety cukier i inne substancje słodzące, różnego rodzaju skrobie oraz rzadko naturalne, a częściej sztuczne dodatki smakowe.
Tu powinna się zapalić czerwona lampka, bo przecież są to składniki, których w diecie diabetyka należy się wystrzegać. Dlatego nie należy traktować tego rodzaju słodkich przekąsek jako standardowego elementu diety, a jedynie jako okazjonalny dodatek.
Na co dzień lepiej sięgać po domowe wersje popularnych deserów w proszku, lub pokusić się o takie na bazie owoców i innych wartościowych składników jakbogate w błonnik, witaminy i składniki mineralne nasiona chia, hipoalergiczna i niskowęglowodanowa tapioka, czy kasza jaglana o dobroczynnych właściwościach.
Jeśli jednak zdecydujemy się na te „gotowe”, to uważnie czytajmy etykiety, by uniknąć niepotrzebnych, kontrowersyjnych dodatków. Warto wtedy wybierać wersje bezcukrowe i przygotować je z naturalnymi słodzikami jak stewia, ksylitol czy erytrol, a desery mleczne, dla ograniczenia kaloryczności, z użyciem półtłustego mleka lub niesłodzonego „mleka” roślinnego.
Poniżej prezentujemy wybrane, dostępne na rynku desery w proszku wraz z analizą tego, czy można je jeść przy cukrzycy:
Galaretka bez cukru o smaku cytrynowym
Skład: żelatyna wieprzowa, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, sok cytrynowy w proszku 1% (maltodekstryna, sok cytrynowy), aromat, barwnik: kurkumina. Wartość odżywcza (na 100 g)Energia 342 kcal Węglowodany 1,7 g w tym cukry 0 g Tłuszcz 0 g Białko 76 g
Uwagi: Galaretka o bardzo prostym i krótkim składzie. 1 porcja gotowego deseru, bez cukru lub słodzików to tylko 12 kcal i praktycznie brak węglowodanów (maltodekstryna występuje jedynie w soku cytrynowym poniżej 1%)! Ogromnym plusem jest możliwość samodzielnej decyzji o dodatku wybranej przez siebie substancji słodzącej podczas przygotowywania deseru.
Przydatność w diecie diabetyka: zdecydowanie tak
Budyń waniliowy ekologiczny
Skład: skrobia kukurydziana bio, mielona wanilia bio (min 1,5%), naturalny aromat waniliowy. Wartość odżywcza (na 100 g proszku) Energia 352 kcal Węglowodany 86,7 g w tym cukry 0,8 g Tłuszcz 0,1 g Białko 0,9 g
Uwagi: Produkt składa się z ekologicznej skrobi kukurydzianej i mielonej wanilii. Bez dodatku cukru, dzięki czemu możemy sami zadecydować do dodatku odpowiedniego słodzika. Jedna porcja (100 g) po przygotowaniu z mlekiem 1,5 % i cukrem to ok. 90 kcal i 17 g węglowodanów, co można jeszcze obniżyć przez użycie np. stewi lub ksylitolu.
Przydatność w diecie diabetyka: zdecydowanie tak
Kisiel pomarańczowy
Skład: skrobia ziemniaczana, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, sok pomarańczowy w proszku 0,4% (maltodekstryna, zagęszczony sok pomarańczowy), sól, aromat, barwnik: ekstrakt z papryki, substancja wzbogacająca: witamina C. Wartość odżywcza (na 100 g po przygotowaniu) Energia 48 kcal Węglowodany 12 g w tym cukry 6,9 g Tłuszcz 0 g Białko 0 g Witamina C 12mg
Uwagi: Produkt składa się ze skrobi ziemniaczanej soku pomarańczowego w proszku i naturalnych barwników, wzbogacony dodatkowo w witaminę C. Bez dodatku cukru.
Przydatność w diecie diabetyka: zdecydowanie tak
Kaszka jaglana instant
Skład: proso 60%, kaszka kukurydziana 40%. Wartość odżywcza (na 100 g) Energia 385 kcal Węglowodany 80,2 g w tym cukry 0,5 g Tłuszcz 2,1 g Białko 10 g
Uwagi: Skład produktu to sama natura – kasza jaglana i kukurydziana, bez dodatków. Sami decydujemy czym dosładzamy.
Przydatność w diecie diabetyka: zdecydowanie tak
Deser gryczany
Skład: kasza gryczana łuskana* 71.5%, rodzynki* 11.2%, nasiona słonecznika*, suszone jabłka* 6%, sól morska, cynamon*. Wartość odżywcza (na 100 g): Energia: 362kcal, Węglowodany 63g, w tym cukry 8,6g, Tłuszcz 6,4g, Białko 9,5g Błonnik 5g
Uwagi Składnikami produktu są kasza gryczana z naturalnymi, nieprzetworzonymi składnikami, z dość wysoką zawartością błonnika.
Przydatność w diecie diabetyka: tak
Budyń o smaku czekoladowym
Skład: skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, węglan wapnia, witamina D, aromat (z mlekiem). Wartość odżywcza (na 100 g): Energia 93 kcal Węglowodany 15,9 g w tym cukry 11,2 g Tłuszcz 1,8 g Białko 3,1 g Witamina D. 0,95 µg Wapń 126 mg
Uwagi: Budyń o całkiem przyzwoitym składzie, bez dodatku cukru z dodatkiem kakao, wzbogacony w wapń i witaminę D.
Przydatność w diecie diabetyka: tak
Kisiel o smaku truskawkowym z cukrem
Skład: cukier, skrobia ziemniaczana, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), koncentraty roślinne (marchwi, hibiskusa, krokosza), aromaty, sól, witamina C. Wartość odżywcza (na 100 g): Energia 48 kcal Węglowodany 12 g w tym cukry 7,3 g Tłuszcz 0 g Białko 0 g Witamina C. 12 mg
Uwagi: Deser poza cukrem i naturalnymi koncentratami roślinnymi nie zawiera sztucznych dodatków. Plus za dodatek witaminy C.
Przydatność w diecie diabetyka: tak
Galaretka z pianką o smaku cytrynowowym
Skład: cukier, serwatka (z mleka), żelatyna wieprzowa, śmietana (z mleka), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), odtłuszczone mleko w proszku, maślanka (z mleka), aromat, barwnik (kurkumina). Wartość odżywcza (na 100 g) Energia 67 kcal Węglowodany 12,4 g w tym cukry 12,4 g Tłuszcz1,2 g Białko 1,7 g.
Uwagi: Galaretka z tłuszczowo-białkowym dodatkiem mlecznej pianki z serwatki, śmietany, maślanki i mleka w proszku.
Przydatność w diecie diabetyka: tak
Bezglutenowa ekologiczna panna cotta
Skład: suszona serwatka* (z mleka), suszony syrop glukozowy*, skrobia kukurydziana*, agar* (substancja zagęszczająca), wanilia mielona Bourbon* 1% . WARTOŚĆ ODŻYWCZA 100g: Energia69kcal białko: 0,10 g węglowodany: 11g w tym cukry: 4g tłuszcz: 1,4g
Uwagi: Produkt nie zawiera co prawda cukru, ale w zastępstwie producent serwuje niekorzystny suszony, przetworzony syrop glukozowy.
Przydatność w diecie diabetyka: sporadycznie
Sernik na zimno z wanilią
Skład: cukier, żelatyna, syrop glukozowy, maltodekstryna, skrobie modyfikowane, serwatka w proszku (z mleka), całkowicie utwardzony olej kokosowy, emulgatory: E471, E472a, olej słonecznikowy, białka mleka, ser w proszku 0,6% (z mleka), regulator kwasowości: kwas cytrynowy, aromat, wanilia w proszku 0,1%, barwnik: karoteny.
Wartość odżywcza (na 100 g) po przyrządzeniu (przeciętnie) z mlekiem 2% tł. Energia 158 kcal Węglowodany 21,3 w tym cukry 16,4 Tłuszcz 4,9 g Białko 7,2 g
Uwagi: Prezentowany deser to sernik jedynie z nazwy, jako że zawartość sproszkowanego sera to jedynie 0,6%, a białka mleka znajdują się na dalekiej pozycji w składzie produktu. Główną część produktu stanowią przede wszystkim substancje słodzące cukier, syrop glukozowy i maltodekstryny o wysokim IG, a także żelatyna, skrobie i zagęszczacze w postaci glicerydów i estrów kwasów tłuszczowych (E471 i 472a).
Przydatność w diecie diabetyka: nie
Mleczny ryż o smaku waniliowym
Skład: 33% ryż instant, cukier, 19% mleko odtłuszczone w proszku, skrobia modyfikowana, syrop glukozowy, olej roślinny palmowy całkowicie utwardzony, emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym), białka mleka, aromaty, stabilizator (fosforany potasu), sól, barwnik (annato). Wartość odżywcza (na 100 g) Energia 111 kcal Węglowodany 21,5 w tym cukry 9,2 g Tłuszcz 1,5 g Białko 2,7 g.
Uwagi: Oprócz zawartości ryżu i odtłuszczonego mleka w proszku produkt oferuje sporą dawkę cukrów prostych, utwardzonych tłuszczy typu trans, bardzo niepożądanych w diecie diabetyka oraz zagęszczacze i stabilizator.
Przydatność w diecie diabetyka: nie
Mus z czekolady
Skład: czekolada 75% (miazga kakaowa, cukier, mleko odtłuszczone w proszku, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyna sojowa, aromat), cukier, syrop glukozowy, tłuszcz roślinny całkowicie utwardzony (palmowy), barwnik: E150d, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, białka mleka, emulgator: E471, stabilizator: E340ii, emulgator: E472a.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA 100g (z mlekiem 2% tłuszczu): wartość energetyczna: 228 kcal białko: 7,8 g węglowodany: 24 g w tym cukry: 23 g tłuszcz: 10 g
Uwagi: Mimo obecności korzystnej miazgi kakaowej, deser zawiera duże ilości cukru oraz syrop glukozowy, utwardzone tłuszcze typu trans, karmel amoniakalno-siarczynowy, łączony z występowaniem dolegliwości żołądkowo-jelitowych oraz możliwe działanie kancerogenne, a także zagęszczacze i stabilizatory.
Przydatność w diecie diabetyka: nie
Redakcja agencja Musqo.
Powyższe opinie na temat produktów, są prywatnymi opiniami autora artykułu. Abbott Laboratories Poland Sp. z o.o. nie odpowiada za ich prawdziwość, trafność ani rzetelność.
ADC-41062 v2.0 07/22
Śledź Nas