Leczenie cukrzycy za pomocą intensywnej czynnościowej insulinoterapii pozwala na stosunkowo dużą elastyczność w zakresie odżywiania. Dzięki temu funkcjonowanie z chorobą jest dla pacjentów znacznie bardziej komfortowe niż jeszcze kilkanaście lat temu. Korzystanie z insulinoterapii i stosowanie tzw. diety cukrzycowej nie jest jednak łatwe. Chory musi pozyskać odpowiednią wiedzę na temat samodzielnego dawkowania insuliny i komponowania posiłków. Nieprzestrzeganie zaleceń dietetycznych uniemożliwia osiąganie prawidłowych stężeń glukozy we krwi i może przyczynić się do rozwoju kwasicy ketonowej oraz innych niebezpiecznych powikłań cukrzycy typu 1.
Dieta w cukrzycy typu 1 opiera się na zasadach zdrowego odżywiania formułowanych również dla osób zdrowych. Diabetolodzy polecają szczególnie takie modele żywienia jak: dieta śródziemnomorska, dieta DASH, dieta fleksitariańska oraz diety roślinne (wegetariańska i wegańska) [2]. Celem diety jest nie tylko kontrola glikemii, ale też utrzymanie prawidłowej masy ciała. Chociaż otyłość nie jest tak bardzo skorelowana z cukrzycą typu 1 jak typu 2, to jednak nadmierna masa ciała działa niekorzystnie w każdym z tych przypadków.
Pomocna w układaniu jadłospisu dla cukrzyka typu 1 jest umiejętność wyliczania wymienników węglowodanowych (WW) i białkowo-tłuszczowych (WBT) oraz znajomość indeksu i ładunku glikemicznego produktów spożywczych. Liczenie wymienników węglowodanowych jest koniecznym elementem insulinoterapii. Dzięki umiejętności oszacowania tych wartości osoby z cukrzycą mogą odżywiać się podobnie do osób zdrowych. Mogą one sięgać po produkty spożywcze z różnych grup, pamiętając o odpowiednim dawkowaniu insuliny. Specjaliści rekomendują jednak przestrzeganie zdrowych nawyków żywieniowych. Ma to korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia [5].
Ważnym składnikiem w diecie osoby z cukrzycą typu 1 jest błonnik pokarmowy. Jego obecność w produktach spożywczych wpływa na obniżenie indeksu i ładunku glikemicznego. Wskazana jest wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które zapobiegają m.in. powikłaniom sercowo-naczyniowym i w obrębie narządu wzroku.
Śledź Nas