Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh là yếu tố then chốt trong việc quản lý đái tháo đường. Những người đang sống cùng căn bệnh này thường phải nỗ lực không ngừng để kiểm soát đường huyết thông qua lựa chọn thực phẩm hàng ngày.

Không nhất thiết phải tuân thủ một chế độ ăn kiêng quá khắc nghiệt hoặc từ bỏ hoàn toàn các món ăn chứa đường. Cũng không nên để mức đường huyết tăng cao rồi mới áp dụng chế độ ăn kiêng khắc nghiệt để giảm xuống. Thay vào đó, việc quản lý đường huyết hiệu quả đòi hỏi sự phòng ngừa và kiểm soát đúng đắn.

Hãy xem việc tiêu thụ thực phẩm phù hợp với đái tháo đường như một phần của lối sống hàng ngày. Thay vì thường xuyên lo lắng về việc chọn lựa thực phẩm sao cho không ảnh hưởng đến nồng độ đường trong máu, bạn nên tạo một danh sách những thức ăn có thể ăn được hàng ngày. Dưới đây là gợi ý về các thực phẩm nên được bổ sung vào chế độ ăn nhằm duy trì sức khoẻ cho người mắc đái tháo đường

1. Ăn rau xanh

Rau xanh, đậu và bắp cải là một trong những loại thực phẩm tốt nhất để quản lý đái tháo đường.⁵⁶ Chúng là thực phẩm kiểm soát đường huyết hiệu quả, đồng thời cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin C, có lợi trong việc quản lý đái tháo đường và huyết áp. Chúng có thể dễ dàng được kết hợp trong chế độ ăn uống hàng ngày của người mắc đái tháo đường, có thể ăn cùng bánh mì hoặc cơm vào bữa trưa hoặc bữa tối.

2. Ăn nhiều rau củ không chứa tinh bột

Rau củ không chứa tinh bột cũng rất tốt cho người đái tháo đường. Chúng giúp giảm tác động đến đường huyết, giàu vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật. Bạn có thể ăn khoảng 5 lạng rau củ không chứa tinh bột này trong mỗi bữa ăn mà không gây ảnh hưởng lớn đến mức đường huyết. Rau củ không chứa tinh bột bao gồm cà rốt, dưa chuột, hành, ớt, cà chua, giá đỗ, cần tây, củ cải, bí ngô, nấm, bông cải xanh, rau mùi và bông cải trắng.

3. Ăn trái cây không chứa tinh bột và trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp

Nếu bạn thích ăn trái cây, hãy chọn những loại thích hợp cho người mắc đái tháo đường. Trái cây không giúp bạn kiểm soát đường huyết vì có chứa nhiều tinh bột và đường, có thể làm tăng đường huyết. Tuy nhiên, trái cây vẫn cần thiết cho sức khỏe vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và đột quỵ.

Các loại trái cây tốt nhất bao gồm các loại có hàm lượng tinh bột thấp và chỉ số đường huyết thấp, như mâm xôi, dây tây, cam, quả chà là và lê. Bạn có thể ăn chúng như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa chính. Thực phẩm có chỉ số đường (GI) thấp là lựa chọn để kiểm soát đường huyết vì chúng ít làm tăng nồng độ đường hơn các loại có chỉ số đường (GI) cao. Sẽ tốt hơn nếu bạn ăn nhiều dâu và cam vì chúng sẽ giúp bạn no lâu hơn.

4. Chọn tinh bột lành mạnh

Tinh bột thường không được xem là thực phẩm tốt cho người mắc các bệnh đường huyết. Chúng ảnh hưởng đến nồng độ đường trong máu trực tiếp so với các dưỡng chất khác. Cơ thể chúng ta chuyển hóa tinh bột và đường thành glucose, do đó việc lựa chọn tinh bột một cách khôn ngoan là biện pháp phòng ngừa hiệu quả trong quản lý đái tháo đường.

Thực phẩm có chứa tinh bột chế biến sẵn hay bổ sung đường có thể gây tăng đường huyết đột ngột. Bạn cần tránh xa bánh mì, mì ống, ngũ cốc, khoai tây, món tráng miệng ngọt và các món nướng có chứa đường. Hãy chọn ngũ cốc nguyên cám, gạo lứt, bánh mì nguyên hạt, bột yến mạch, cây lúa mạch, cỏ dạ ly và hạt quinoa là nguồn tinh bột lành mạnh, đồng thời duy trì chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người mắc đái tháo đường.

5. Tiêu thụ các loại đạm có ít chất béo và ít tinh bột

Các loại đạm ít chất béo và tinh bột là thành phần quan trọng trong chế độ ăn dành cho người mắc đái tháo đường, vì chúng là những thực phẩm kiểm soát đường huyết hiệu quả. Các loại tinh bột chuyển hoá nhanh thành đường có thể khiến đường huyết tăng đột ngột, còn đạm chứa nhiều chất béo có thể gây tăng cân và giảm khả năng kiểm soát đường huyết. Đạm lành mạnh dành cho người mắc các bệnh về đường huyết bao gồm trứng, đậu, hải sản, các loại hạt, hải sản và sản phẩm sữa ít chất béo. Các loại thịt như thịt gà và thịt cừu cũng nằm trong danh sách này.

Trên đây là những thực phẩm cần thiết trong chế độ dinh dưỡng cho người mắc đái tháo đường. Chúng ta không nhất thiết phải ăn những món tẻ nhạt, buồn chán vì vẫn còn rất nhiều lựa chọn phong phú cho người mắc đái tháo đường. Nếu duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, thỉnh thoảng bạn vẫn có thể ăn thêm đồ ngọt hoặc các món ăn vặt, nếu sức khoẻ cho phép.

Bây giờ bạn đã hiểu rõ hơn về thực phẩm dành cho người đái tháo đường rồi, hãy lập kế hoạch ăn uống cùng chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ để đảm bảo chế độ phù hợp với tình trạng sức khoẻ của bạn nhé.

Để biết thêm thông tin về thực phẩm và chế độ ăn phù hợp với đái tháo đường, gợi ý các bài tập thể dục và thông tin về thiết bị theo dõi đường huyết tốt nhất, hãy tham khảo một số bài viết trên blog của chúng tôi.