Chocolates e diabetes: Como aproveitar de forma saudável e manter o controle da glicose

Estamos em uma época repleta de tradições, celebrações e, claro, deliciosos chocolates. No entanto, para quem convive com diabetes, esse momento pode representar um desafio adicional ao controle da glicose. Neste contexto, é essencial encontrar maneiras de desfrutar dos prazeres que esta data oferece de forma saudável e consciente. Uma das questões mais importantes é como fazer escolhas inteligentes ao se deparar com uma variedade tentadora de doces e chocolates. Vamos explorar estratégias para controlar o diabetes durante esta festividade e fazer escolhas mais equilibradas em relação as guloseimas.

Antes de tudo, o primeiro passo é saber ler e interpretar as informações da tabela nutricional e lista de ingredientes dos alimentos, incluindo os doces e chocolates.

Os itens na lista de ingredientes são ordenados de acordo com a quantidade que está presente neste alimento, partindo daquele com maior quantidade para o de menor quantidade. Exemplo: Leite em pó, manteiga de cacau, liquor de cacau, gordura e aromatizante.¹

Neste exemplo acima, o leite em pó é o item de maior quantidade neste chocolate, enquanto o aromatizante é o de menor quantidade.² Logo, este chocolate será rico em lactose, que é o açúcar presente no leite, e terá grande impacto na variação de glicose de quem consumi-lo.

Portanto deve ser consumido com moderação.

O segundo passo é observar a quantidade de carboidratos total deste chocolate. Essa informação você encontra na tabela nutricional. Chocolates amargo ou meio amargo (mínimo de 65% cacau) têm menor quantidade de açúcares em relação aos chocolates ao leite por exemplo. Sendo assim, chocolates com maior teor de cacau são mais indicados para quem tem diabetes.

Para auxiliar no controle da glicose, existem as opções diet, que em geral, são isentos de açúcares adicionados. Porém atente-se a quantidade de gorduras presente neste tipo de chocolate. Isso pode impactar de forma tardia os níveis de glicose.

Cada tipo de nutriente tem diferentes respostas no controle da glicose. Os carboidratos, por exemplo, são 100% absorvidos pelo organismo entre 15 minutos e 2 horas após o consumo deste nutriente. As proteínas, de 30 a 60% deste macronutriente, são absorvidas entre 3 e 4 horas após consumidas. Já as gorduras alteram níveis de glicose 5 horas após a ingestão.³,⁴

Dica: Evite opções ultraprocessadas com gorduras hidrogenadas, corantes e conservantes.

Um terceiro passo é procurar fazer substituições inteligentes e saborosas dos chocolates tradicionais.

Chocolate Ruby – é a base de cacau Ruby (quimicamente modificado) que tem cor avermelhada com sabor acentuado de frutas vermelhas. Este tipo de chocolate assemelha-se ao chocolate meio amargo, em torno de 47% de cacau.⁵,⁶

Chocolate de soja – a soja é um produto que substitui outros produtos de origem animal como leite por exemplo. E chocolates a base de leite de soja não contém lactose, tornando-se excelente opção para que é intolerante a esta proteína e para veganos também.

Chocolate Alfarroba – é uma excelente opção de substituição ao tradicional chocolate a base de cacau. Alfarroba é uma vagem adocicada e pouco calórica, não tem gordura, lactose, cafeína e glúten. Ótima fonte de vitaminas e fibras.⁶

Independentemente da opção escolhida, o importante é levar em conta a quantidade de carboidratos diária permitida na sua dieta e, dessa forma, se deliciar com o que este momento em família tem a oferecer. 

Dica valiosa: Caso você prefira fazer as preparações à base de chocolate, procure escolher os aqueles que sejam mais saudáveis e embale com papel que remeta à infância ou algum personagem que a criança goste. Coloque alguma miniatura de boneco ou brinquedo da preferência desta criança.

O importante é que a criança não se sinta diferente só porque tem diabetes.

Consumir chocolates de forma exagerada irá causar picos de hiperglicemias, o que não é nada bom. Logo é difícil fazer os ajustes de dose de insulina, o que pode acarretar episódios de hipoglicemia.

Quem tem diabetes não precisa se privar totalmente dos doces e chocolates, mas o importante é controlar a quantidade e a frequência de consumo. Divida os chocolates em pequenas porções de 30 gramas (equivalente a dois quadradinhos) e vá consumindo como sobremesa por exemplo.

FSe você utiliza a contagem de carboidratos como método de controle da glicose, não se esqueça de considerar a quantidade de açúcares presente em cada porção. Para isto utilize o manual de contagem de carboidratos da SBD (Sociedade Brasileira de Diabetes).

Siga as recomendações do seu médico e nutricionista.

Para aproveitar ao máximo todos os momentos com controle e autoconhecimento, conte com o sistema FreeStyle Libre para te auxiliar no controle da glicose. Com ele você pode ver os impactos dos alimentos nos níveis de glicose e fazer os ajustes de dose de insulina de forma mais assertiva.

Quando você monitora sua glicose com frequência e segue as recomendações médicas, pode curtir os momentos mais alegres e deliciosos com segurança e tranquilidade!